炊飯器で作るパンから始まり、ホシノ天然酵母を経て自家製酵母にまで行きついてしまいました。
2009年10から通い始めた天然酵母&イースト教室
2010年1月から自家製酵母教室にも通い始めました。
自分で作ったパンの失敗談、残念話と彼是をupしていきたいと思います。
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パンシェルジュ3級検定

 :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:  終わりました〜。
 パンセシェルジュ3級検定。

 時間はた〜〜〜っぷりあったっはずなのに、嫌なことは後回しな性格が災いして・・・。 微妙に一夜漬けに近い感じが…。
 受験票が届いてから今日まで、なんで見落とすのか私?!
 解りにくい書き方ではあったのですが、午前・午後のどちらに行ってもいいのだと私一人思い込み…。
 午前の部なのに午後、普通にこんにちは〜なんて言ってドア開くと先生が『・・・・・・』な、お返事。
 それからしばらく先生方がドッタンバッタン…。
 何とか試験受けることができました。
 しかし、受けない方が良かったかっ?試験が終わってから本を見なおすといっぱい間違えてる。
 あっぁぁぁ…(つД<。シクシク・・
 先生はお祭りだから楽しめばイイのイイの〜 と慰めてくれました。(哀p0дo`q)

 HMでは『最終発酵』の事を『仕上げ発酵』『ホイロ』と3種類の言い方はするが、2次発酵とは言わない。らしい。
 試験でその問題が出て、今まで2次発酵と言っていた私は×!!
 こんな間違いをいったいいくつしていることやら…▄█▀█●▄█▀█●▄█▀█●

 ですが、まぁ終わったしぃ〜☆ 気持ちは楽に。
 早速試験帰りにお買い物。冷蔵庫にパン関係の食材以外何も入ってない状態だったんです。
 お安く豚肉の塊が手に入ったし〜、ビーフシチュー用のお肉も手に入ったし〜☆
 明日から炊事場に立つのが楽しみ〜〜♪

 ささっ、今度は掃除・掃除。
 この3日間、掃除機はかけていたものの少々…いえ、かなりの手抜きでした。
 できないときに限って目につくんですよね〜網戸とか時計の裏とか…。 今日はやりましたよぉ〜(*^m^*)  大満足。
 急に冷えてきたことだし、明日はこたつ布団出さなくっちゃ。

 掃除も終わってやり始めたのが天然酵母。
 ひっさしぶりに捏ねましたよ〜♪
 うひょひょっ(@^▽^@)ニコッニコッ♪(〃'▽'〃)
 天然はちょっと発酵時間調整して、明日焼成することにして、今食べるのを一つイーストも焼いちゃおう!!



 何にしようかなぁ〜〜↑↑テンションo|●´∀`|oアゲアゲ↑↑
 ん〜〜〜ヨシ!チーズパンにしようっと☆

 ありゃ、下手になってる…!!
 うぉっーー?!
 大変だぁ〜要領忘れちゃってるし(゚∀゚ ;)タラー
 あっ…分割せずにベンチタイム入っちゃった…。
 仕方ない。どんっとどでかいの一個にするっきゃない。
 
 ありゃ?焼けない…。表面色つきすぎって感じになってきたのに、底に張りがない…。
 予熱温度も上げ、焼成時間もずいぶん長くしていたんだけど…これまた仕方ない後、5分、後5分、計10分+。
 かれこれ35分間の焼成…でも底に張りがない。
 え〜〜〜いっ!!必殺技!!  ひっくり返しちゃえっ!!
 あ〜ぁ…上部の膨らみがっ…。
 切り込みをもっと深くするべきだったかなぁ〜〜。



 でもまっ、いっかぁ〜
 うん。だって美味いもん♪

 今回はA社系列のレシピだったので、水分量を15g増やし、HM方式で仕上げました。
 ちょっと水分足しすぎだったかもしれません。
 油脂入れてからが柔らかくなりすぎちゃいましたから。
 画像からは解りにくいですが、柔らかくフワフワに仕上がりました。

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